Santa Cruz de Bali "Chocolate & Malbec" es el nombre de un producto innovador que fusiona el malbec de la bodega Valle de la Puerta con chocolate negro. Una mezcla que rompe con las categorías conocidas en gastronomía: no es excluyentemente una salsa, ni un licor, ni un vino, sino que reúne algo de los tres. Para entender este nuevo concepto es necesario probarlo.
Santa Cruz de Bali logró alcanzar el punto de homogenización ideal entre dos texturas muy disímiles, las grasas del chocolate y la liquidez del malbec. El resultado es una mixtura semiviscosa y espesa, ideal para decorar platos o cubrir piezas de comida.
En esta preparación ambos sabores se perciben claramente y no se neutralizan. A su vez ambos resisten el embate de sabores fuertes: hacen un buen contrapunto con costilla de cerdo, contrastan muy bien con el helado de limón y saben acompañar un café al finalizar una comida.
Cada botella contiene 500 ml que pesan 630 gr. Según el INTI cada porción de 20 ml (1 cucharada sopera) contiene 60 calorías. El producto no adiciona grasas trans y el vino utilizado no contiene sulfitos agregados. Su vida útil supera el año, ya que el vino y el azúcar son conservantes naturales.
Finalmente, la versatilidad del producto también viene dada por la utilización que se le quiera dar. Es un insumo para la gastronomía y un obsequio distintivo. La presentación que lo acompaña lo convierte en un producto premium para la exportación.