Distintas instancias de la operación de un establecimiento demandan el armado de una base de datos de los clientes. Para los hoteleros implica una gran responsabilidad, ya que se trata de información privada. Por tal motivo, en Argentina se dictó la ley de protección de datos que brinda respaldo a los empresarios y garantías a los huéspedes.

La aprobación de la ley celíaca en 2009 no solo generó un marco de contención y ayuda para quienes padecen esta enfermedad, sino que insertó el tema en la sociedad. A partir de allí surgieron nuevas propuestas gastronómicas y programas que impulsan vacaciones y propuestas en la Ciudad, todas libres de gluten.

Proveniente de Europa, el modelo de hoteles escuela es adoptado cada vez más por instituciones educativas de nuestro país. Su principal ventaja radica en su propia esencia; es decir, en permitir a los estudiantes formarse en un escenario igual o similar al que se desempeñarán en el futuro.

La industria de la hospitalidad tiene en los resorts una respuesta generalmente asociada a los viajes de placer, pero que también acapara el interés de eventos sociales y corporativos. Un exitoso concepto que se disparó a mediados de la década pasada.

El torneo federal que tiene su instancia final en Hotelga, coronó este año al equipo del restaurante Montecatini, de Mar del Plata. Respondió a las consignas del certamen con una propuesta de platos modernos y originales, alcanzaron el Tenedor de Oro y hoy apuestan a los eventos gourmet para mostrar sus conocimientos.

La accesibilidad en hoteles y restaurantes constituye una herramienta para elevar la calidad de las prestaciones y abrir el espectro de potenciales clientes. Sin embargo, antes de implementar cambios es necesario contar con el correcto asesoramiento y definir claramente qué cambios y para quiénes se van a implementar.

Proveniente de Eurasia, la ictioterapia es un tratamiento que en ciertas partes del mundo está ganando terreno. Consiste en el accionar sobre la piel humana de peces muy peculiares, llamados Garra Rufa. En este informe, las características principales del tratamiento, su historia, la controversia sobre sus posibles riesgos y la situación en nuestro país.

Con dos estrellas Michelin, y distinguido en 2010, 2011 y 2012 como el mejor restaurante del mundo por los premios San Pellegrino, Noma gestó una revolución en la gastronomía mundial. Se trata de un restaurante danés que apunta a revalorizar los sabores nórdicos, a trabajar con productos ecológicos y a sacar a los chefs de los laboratorios para que busquen con sus propias manos las materias primas.

Aspectos tales como costo, competencia y valor para el cliente deben tenerse en cuenta a la hora de aplicar alguna de las políticas de precios existentes. Además, debe considerarse que la industria de la hospitalidad tiene características distintivas respecto de otras actividades.

Invertir en un ecolodge no es solamente apostar a la rentabilidad del negocio, sino asumir un compromiso con el medio ambiente. De hecho, este último punto es una responsabilidad compartida tanto por propietarios como por huéspedes. América Latina ofrece zonas ricas en recursos naturales que demandan ser protegidas y cuenta con profesionales vinculados al turismo que hicieron de un proyecto hotelero ecosustentable un estilo de vida.